とろっとろ❤半熟たまごのオムライス
おっちょこび
作り方
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1
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鶏モモ肉は小さくカット、玉ねぎは1cm角くらいにカットします。
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2
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フライパンを熱してバターを溶かし鶏モモ肉と玉ねぎを炒めます。
よく火が通ったらご飯を入れてさらに炒めます。
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3
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しっかり混ざったら塩こしょうとケチャップを入れてよく混ぜ合わせます。味を見てよければお皿にこんもりと乗せます。
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4
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布巾をたっぷりの水で濡らしてキッチンに広げます。フライパンをきれいにして〇のバターを入れて弱めの中火で熱し始めます。
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5
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ボールに冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵・牛乳・砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
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6
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ここからスピード勝負です！フライパンに溶かした卵を入れて箸を持ってスタンバイします。
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7
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箸で卵を触ってみて、この写真のようにフライパンが見えないならあと少しです。
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8
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⑦からすぐです！フライパンがほんの少し見えたら速攻で濡れ布巾にフライパンを乗せます。※早め早めがうまくできるコツです。
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9
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柔らかい卵をフライ返しで優しくまとめます。
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10
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フライ返しで優しく裏返して形を整えます。
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11
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③のライスの上に卵をそっと乗せ、ナイフで卵の表面に浅く切れ目を入れます。※深く切りすぎないでね❤
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12
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ナイフで卵を優しく開いて出来上がりです♪ケチャップをかけて召し上がれ♪♬
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コツ・ポイント
冷たい卵を使って下さい。一番大切なのは⑧のタイミングです。かなり柔らかい状態で濡れ布巾に乗せて下さい。もしまとまらない程だったら、もう一度加熱すれば大丈夫。少しでも焼けすぎたらとろっとろにならないので注意してください。失敗は成功のもとです♪
このレシピの生い立ち
オムライスが大好物の我が家の子どもたち♪でも本当に好きなのは旦那さん❤たまごがとろっとろの超半熟が大好きなのでいつもこの方法で作ります♬
おっちょこび
