焼き鯖の押し寿司
ＮＵＩＮＵＩ
作り方
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1
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鯖フィレを焼きます
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2
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酢飯を作ります。
ボウルにお酢、塩、砂糖を入れレンジで15秒チンしてよく混ぜます。
炊き立てご飯に混ぜておきます。
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3
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メスティン、または細長いタッパーウエアにラップを敷き、焼き鯖、しその葉、酢飯を敷き巻き簾を載せて重石をします。
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4
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３時間程度押したら完全。
すぐ召し上がらないときは、型から外してラップで巻いて乾燥を防ぎます。
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5
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食べる分だけカットして。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お寿司が大好き！食べたいなあ、けどお刺身もないし、買い物には行きたくない、焼き魚にしようと思っていた塩さばがありましたので、焼いて巻き簾で巻いたら切る時崩れました。2度目は押し寿司にしてみて満足。
ＮＵＩＮＵＩ
