効果の発動！魔法の☆ココアクッキーシュー
Description
【カカオ７０％】のココアを使った
大人のスイーツ！
ビターなシュー生地にホイップクリームで
かる～い仕上がりにしました。
大人のスイーツ！
ビターなシュー生地にホイップクリームで
かる～い仕上がりにしました。
ハミング✩バード♪
材料
（９個分）
■
ココアクッキー生地
バター(無塩)
３０ｇ
グラニュー糖
３０ｇ
２５ｇ
５ｇ
■
シュー生地
☆サラダオイル
４０ｃｃ
９０ｃｃ
☆塩
ひとつまみ
４５ｇ
５ｇ
２個
３００ｍｌ
６ｇ
適宜
作り方
-
-
1
-
■クッキー生地
ボールにバターを入れてクリーム状になるまで練り合わせ、★を入れてひとまとまりになるまでよく混ぜ合わせる
-
-
-
2
-
ラップにクッキー生地を置き、綿棒で３ミリの厚さに延ばし、直径４ｃｍの型で生地を抜いておく
※両端に割り箸を置き綿棒を使う
-
-
-
3
-
２をクッキングシートの上で休ませておく
※乾燥しないようラップをかぶせておく
-
-
-
4
-
オーブンを２００℃で予熱する
-
-
-
5
-
■シュー生地
鍋に☆を入れて沸騰させ、火を止めて薄力粉、ココアを加えてひとまとまりに
なるまでよく混ぜ合わせる
-
-
-
6
-
再度火を弱火で入れて生地を混ぜながら１分間温める。
-
-
-
7
-
鍋を火からおろし、溶き卵を３回に分けて入れ、都度粘りがでるまで混ぜ合わせる
※３回目は生地の状態を確かめながら調整する
-
-
-
8
-
生地を絞り袋に移し、温かいうちにオーブンシートを敷いた天板に絞り出していく
※等間隔に３ｃｍで９個
-
-
-
9
-
シュー生地の絞りだしでツノがたった部分を濡れたスプーンでならしてから、霧吹きを全体にかける
-
-
-
10
-
シュー生地の上に
クッキー生地をのせて動かないよう軽く抑えてから、オーブンに入れる
-
-
-
11
-
１８０℃で１０分間、１７０℃で１０分間、１６０℃で１５分間焼き、焼き上がったら３０分オーブンに置いたままにする
-
-
-
12
-
生地が冷めたらシュー生地をカットして
ホイップを入れて、
チョコソースをかけ
蓋をして粉糖をかけたら出来上がり
-
コツ・ポイント
シュー生地を作ったらすばやく
作業してオーブンで焼きに
入りましょう
※段取り重要です。
たとえば、
オーブンの予熱
薄力粉はあらかじめふるっておく
生地を絞る袋の準備
霧吹きをかけるスプレーの準備など
作業してオーブンで焼きに
入りましょう
※段取り重要です。
たとえば、
オーブンの予熱
薄力粉はあらかじめふるっておく
生地を絞る袋の準備
霧吹きをかけるスプレーの準備など
このレシピの生い立ち
濃厚であま～いスイーツも
いいけれどたまには
あっさりとしてて
甘くないもの食べたくて
作りました。
※次から次食べちゃうけど^^;
業務用スーパーでホイップを購入
１Ｌサイズで泡立てる手間もなく、
コストも抑えれました＼(^o^)／
いいけれどたまには
あっさりとしてて
甘くないもの食べたくて
作りました。
※次から次食べちゃうけど^^;
業務用スーパーでホイップを購入
１Ｌサイズで泡立てる手間もなく、
コストも抑えれました＼(^o^)／
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハミング✩バード♪
