クリームパン

Cottaのクレームパティシエール使用しました。カスタードクリームパウダーです。
カスタードクリームつくっておく。

無塩バター以外の材料を手ごねしなじんできたら無塩バターを入れさらにこねる。

スチーム発酵で40度で30分発酵する。
スチーム発酵ない場合は耐熱容器に湯を入れて発酵する。

7等分に分けベンチタイム15分とる

生地を伸ばす。

クリーム包みとじめを閉じて2本線を入れる。

予熱190度でする。

190度で7分焼き前後左右入れ替えて5分焼く。