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【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】

【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】の画像

Description

大戸屋で人気のメニューを再現

材料

■ 具材
鶏もも肉
1枚
たまねぎ
1/2個
ナス
1本
じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
いんげん
4本
レンコン
1cm幅を5枚
■ 鶏もも肉下味用
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
すりおろしショウガ
小さじ2
すりおろしニンニク
小さじ2
片栗粉
適量
■ 黒酢たれ
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ3
米酢
大さじ3
黒酢
大さじ1.5
水
大さじ3
片栗粉
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉は皮や筋、脂肪を取り除き１口大に切り、下味用のタレに漬け込む。

  2. 2

    写真

    各種野菜をカットし、じゃがいもとなすは水に浸けておく。

  3. 3

    写真

    漬け込んだ肉を片栗粉にまぶして、油で揚げる。

  4. 4

    写真

    火の通りにくい根菜類から素揚げする。

  5. 5

    写真

    フライパンで具材、黒酢だれで炒めて完成。

  6. 6

    写真

    作り方は動画で見ることもできます。https://youtu.be/1-F79ngNrZM

コツ・ポイント

炒めるのはタレを絡めて煮詰めるだけなので、唐揚げ・素揚げの時点で食べられる程度にしっかり火を通してください。

このレシピの生い立ち

大戸屋で最も好きなこのメニューを自宅で食べたくて再現しました。
レシピID : 6620950 公開日 : 21/01/25 更新日 : 21/12/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

38件 (28人)
2024年3月29日
写真
2年後には管理栄養士
鶏肉の下味は、1/3くらいの少量で！黒酢あんは、黒酢と米酢のバランスがよく美味しかったです〜
#あの味再現
2024年3月5日
写真
☆akki～☆
ある材料でしました！とっても美味しかったです！また作ります
#酢の活用 #中華 #あんかけ
2023年12月4日
写真
ひなたバーバ
先日食べた大戸屋の味が忘れられずに……レシピ嬉しかったです❣️リピ確定です❣️
#お店の味
2023年11月3日
写真
PickleLife
今回は鶏肉がなかったので、鮭で代用しましたが、味付けがとにかく美味しかったです！完全再現！！！
#ごはんがすすむ
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( )
reproc
【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】
by reproc