きのこあんの和風オムライス

【和風きのこあんソース作り】
生姜すりおろしときのこ類以外の材料を鍋にいれてしっかり混ぜておく。

しめじは小房に分け、えのきはみじん切りにしふわっとラップをかけてレンジで600wで1〜2分温める。(きのこ類の量による)

かき混ぜながら中火にかけ、透明になりとろみが出たら生姜すりおろしとレンチンしたきのこ類を入れてかき混ぜて火を止める。

フライパンにバターとニンニクを入れ 香りがしてきたらベーコンを入れ少し炒め、玉ねぎと人参、コンソメを入れさらに炒める。

ごはんを入れて混ぜたら塩胡椒で味を整えて バターの風味をもう少しだしたかったら仕上げにもう少し入れる。(分量外)

器にバターライスを盛り付ける。

油をしいたフライパンに［7］の卵を入れ 素早くかき混ぜ半熟の状態で［6］のバターライスの上にのせる。

［3］で作った和風きのこあんソースを温めてかける。
トッピングで大根おろしと大葉の千切りをのせたら出来上がり！

とろ〜りあんのカニカマ天津飯はさらに簡単に出来ておすすめ。
レシピ ID 5990199