炊飯器で！本格クロテッドクリーム。

炊飯器のお釜に入るくらいの大きさのお皿を用意。後にお皿を移動させやすいように、アルミホイルの準備。

生クリームの温度が上がり過ぎないように炊飯器のお釜に底上げを設置。(蒸す時に使う器具がぴったりです)

お皿を置いた時に中に水が入りこまない程度に水を張る。

④を炊飯器に入れる。
移動の際はアルミホイルを活用して、お皿を水平を保つように下さい。

(④⑤手順逆でもok！　お釜にお皿をセットしてから生クリームを入れた方が楽ですね、次回そうしよう　笑)

炊飯器の蓋は閉めず、網+キッチンペーパーや布巾をかぶるせて通気性の良い状態にする。(表面を空気に触れさせる為)

*途中経過→ 保温開始から12時間後はこんな感じ。

16時間後、保温終了。

お皿を水平に保ち、氷水にお皿ごと入れて粗熱をとる。(20〜30分程)

8時間後、注意しながら冷蔵庫から取り出し、表面の固まった部分をスプーンですくい取って瓶に詰め、蓋をする。

この時点でクリームはこんな感じ。少し水分が多い感じですが、一晩冷蔵庫で寝かせるとモッチリおいしいクリームに仕上がります。

一晩寝かせたクリームがこちら。
粘り気が増して香りも良くなります。
これで完成！

分離した液体はバターミルクですので、スコーンやパン、お菓子作りに再利用しましょう♪

追記①お釜に直接生クリームを入れてもできそうです。ただ、温度が上がり過ぎても良くないようなのでお皿に入れて湯煎しました。

↑あと、冷蔵庫で冷やす工程で、お釜だと大きいので不便ですね。