さくとろガトーショコラ

オーブンを170cに余熱開始

チョコレートを刻んで、ボールに入れる

鍋で、生クリームを沸騰直前まであたためる

溶き卵を数回に分けて加え、混ぜる

薄力粉を篩にかけながら加え、混ぜる

クッキングシートを引いた四角い型(私の場合)に流し込む
空気を抜くため、何度か落とす

焼けたらすぐ取り出して、冷ます
大体冷めたらクッキングシートも外して冷ます

粗熱が取れたら、ラップでくるみ、冷蔵庫で１日寝かせる
(そのままでも美味しいですが、冷やすことで甘さと濃厚さが増します)