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ヤリイカをよく洗い、ワタやスミを取り除く。茹で過ぎないようにボイルして輪切りにする。
玉葱はスライス、人参は千切り、水で戻したキクラゲは軽く湯通しして細切りにする。
玉葱は水にさらし、人参は軽く塩揉みしておく。
●の調味料を合わせてマリネ液をつくる。
イカと野菜をボウルに入れ、マリネ液を合わせてよく揉み込む。ラップをして冷蔵庫へ。1時間くらい馴染ませる。
お皿に盛り付けて出来上がり。