卵２個❤️簡単シュークリーム
やまとも☺
作り方
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1
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オーブンは170度で余熱しておく。
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3
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小麦粉は計っておき、沸騰したところに一気に入れるとすぐに固まる。火をとめる❤️「沸騰したところに一気に」が第二のコツ❗️
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4
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卵１個を入れて200回くらいかき混ぜるとなじんで固くなり生地に。❤️「卵を入れて200回混ぜる」が第三のコツ。
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5
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クッキングペーパーに生地を並べる。❤️４個分くらいです。
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6
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焼いている間にカスタードクリーム。同じ鍋でいいので❤️の牛乳、砂糖、小麦粉、卵の材料をすべて入れる。❤️電子はかりが便利
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7
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火にかけてかき混ぜていると固まります。カスタードクリームのできあがり。傷みやすいのですぐに火から下ろしてお好みでスパイス
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8
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焼きは、まずは170度で20分。❤️これで少し膨れて固まります。
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9
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次に200度10分。❤️この「低温→高温」が第四のコツ。これで中に空洞ができてクリームがつめやすくなります。
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10
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ナイフで切れ目を入れて、冷ましておいたカスタードクリームをはさんだらできあがり。
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11
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2021.4.15:倍量作るときはオーブンの時間を長くします。❤️家のオーブンは低温と高温を5分ずつ伸ばします。
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コツ・ポイント
❤️コツたくさんあります。「乳化」「沸騰したところに一気に入れる」「卵を入れてよく混ぜる」「低温→高温で焼く」ささいですが、さくさくして同時にふんわりしているシュークリームの生地に必要です。❤️洗い物は鍋１つ、耐熱ゴムべら、ナイフですみます
このレシピの生い立ち
お菓子の本に卵の分量が「1.5個」とか書いてあるのが難しいので卵１個ずつの分量を模索しました❤️カスタードクリームを適当にしたり同じ鍋で作ったり、手間なしのためにいろいろ省いています❤️カスタードは足が早いのですぐに冷ますのと早く食べる事
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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