セロリと牛肉の中華炒めとエスニックサラダ
Description
パクチーの代わりにセロリの葉っぱを使用することで、パクチーが苦手な方でも食べやすくしました。
作り方
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1
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①【中華炒め】牛肉の切れ端に下味用の醤油と酒を入れ、味をなじませる。
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3
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①【中華炒め】フライパンに油(分量外)をひき、セロリとニンジンの皮を炒める。
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4
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①【中華炒め】牛肉を入れ火が通ったらオイスターソース、酒をいれ、最後に塩こしょうで味を調える。
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5
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①【中華炒め】水溶き片栗粉を加えさらに炒め、盛り付けてからセロリの葉を散らす。
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6
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②【エスニックサラダ】ささみを茹ででさいておく。
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8
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②【エスニックサラダ】セロリの葉は食べやすい大きさにちぎっておく。カシューナッツは刻んでおく。
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9
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②【エスニックサラダ】ナンプラー、チリソース、酢、砂糖、レモン汁、グレープシードオイルを合わせてドレッシングを作る。
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10
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②【エスニックサラダ】野菜をもりつけ、セロリの葉、カシューナッツをトッピングする。
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コツ・ポイント
捨ててしまいがちなセロリの葉をパクチー代わりに使用することで、パクチーよりもクセが少なく食べやすくなり、またロスも減らすことができます。
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!