手作り焼き型で焼く自家製カステラ

【型】を作る。
新聞紙を6枚まとめたまま正方形になるように切る。

正方形にした新聞の端から17cmの位置に線を引き、図の点線部分（17cm）に切り込みを入れる。

図のように切り込み部分を半分に折り、折った部分が外側に向くようにして枡状に組み立てる。

クッキングシート2枚はそれぞれ図の12cm部分に切り込みを入れる。赤の点線は折目。

4.の型に5.のクッキングシートを敷きこむ。玉子の白身部分を少し取って糊にするときれいに敷きこめる。

型に粗目を散らしておく。

○印の材料をよく混ぜておく。
湯せん用に45度のお湯を準備する。

6．に砂糖を入れて45度くらいのお湯で湯せんしながらハンドミキサーで7分間ひたすら混ぜる。
湯せんからはずす。

オーブンを160度に余熱するよう準備をする。

強力粉をふるいながら3回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜる（10秒くらい）
最後は30秒くらいしっかり混ぜる。

型に流し入れて、最後は型を10cmくらいの高さから3回落として空気を抜き、オーブンに入れ、60分～70分間焼く。

※20分したところで、色づき加減を見て、充分に色がついていたらアルミホイルをかぶせてください。

しっとり落ち着くまで、ひっくり返した状態で2日～3日間置く。

大きなカステラの出来上がり♬
端を切リ落として好きな大きさに切っていただく。