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ココア味の台湾カステラ(改良１)

ココア味の台湾カステラ(改良１)の画像

Description

最近ハマってる台湾カステラをバレンタイン向けにアレンジしました！

材料 （18㎝パウンド型）

卵黄
2個
砂糖(卵黄用)
小さじ1
サラダ油
大さじ1
豆乳(牛乳でも)
大さじ2
薄力粉
大さじ2
ココア
大さじ1
卵白
2個
砂糖(卵白用)
大さじ2
ラム酒(お好みで)
小さじ1
 
 

作り方

  1. 1

    【準備】各材料を計量
    ① 薄力粉とココアを一緒にふるう
    ②パウンド型にクッキングシートを敷く
    ③湯煎用のお湯を沸かす

  2. 2

    写真

    卵黄に砂糖(卵黄用)を混ぜて、サラダ油と豆乳を入れてさらに混ぜる
    そこに薄力粉とココアをふるいながら混ぜる

  3. 3

    オーブンを150℃30分で予熱スタート

  4. 4

    写真

    卵白に砂糖(卵白用)を1/3ずつ3回に分けて入れて、ハンドミキサーでしっかりツノが立つくらいに泡立てて、メレンゲを作る

  5. 5

    写真

    2の生地にメレンゲを1/3入れてしっかり混ぜる(捨て泡)残りのメレンゲを２回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ込む

  6. 6

    写真

    5を型に流し込み、少し持ち上げてトンと落として、空気を抜く
    型をバットに入れて、お湯を1㎝くらい入れる

  7. 7

    写真

    予熱したオーブン150℃で30分焼く(写真は焼き上がり)

  8. 8

    写真

    焼き上がったら、オーブンから出して、粗熱が取れたら、型から出す。クッキングシートを外して完成！

  9. 9

    ビニール袋に入れて、一晩置くとしっとりと美味しいです♡

コツ・ポイント

メレンゲは卵白を冷蔵庫で冷やしておいて、しっかり泡立てること！

このレシピの生い立ち

あっさり目の台湾カステラにココアを入れると美味しいのでは？と思って^ ^
レシピID : 6628610 公開日 : 21/01/30 更新日 : 21/02/04

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ココア味の台湾カステラ(改良１)
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