【辛旨】豆乳坦々鍋

もやしは水洗いして水気を切り、ニラは3～4cmの長さ、ネギは斜めに薄切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を少々（分量外）熱し、にんにく、生姜を炒める。

肉の色が変わったら酒、醤油、豆板醤、甜面醤、花椒を加え、汁気が少なくなるまで炒める。

鍋に豆乳、水、ごまペースト、鶏がらスープの素 、醤油、オイスターソース、ラー油、砂糖を入れ、中弱火で軽く煮たてる。

きのこ、もやし、豆腐、にら、長ねぎを入れて、5の肉みそを乗せ、中弱火で火が通るまで煮る。