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りんごジャム

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Description

旬のフルーツでジャムを作るのが大好き♪
とっても簡単にできて、美味しくって嬉しくなっちゃいます！紅玉りんごの季節です♪

材料 （保存瓶・2個分（写真））

紅玉りんご
正味４５０g（小４個）
グラニュー糖
１６０g（りんごの重量の３５％）
レモン汁
１個と1/2個分（１/2個分は残しておく）
水
１６０ｃｃ（りんごの重量の３５％）
ブランデー
大さじ１/2

作り方

  1. 1

    写真

    りんごは皮を剥き芯を取る。切った分からレモン汁（１個分）に漬ける。
    りんごの重さを計っておく。（この場合は450g）

  2. 2

    写真

    ボウルに移しグラニュー糖、レモン汁（1/2個分）を振り入れ３時間以上冷蔵庫で寝かせる。
    ※果汁がたっぷり出てきます。

  3. 3

    写真

    ステンレス、又はホーローの鍋に入れ、水を加え、中強火にかける。

  4. 4

    写真

    アクはこまめに取る。

  5. 5

    写真

    水分が少なくなってきたら中火に落とす。

  6. 6

    写真

    スパチュラで粗くつぶす。ブランデーを入れ弱火にして、焦げないように気を付けながら混ぜる。
    火を止めて出来上がり！

  7. 7

    写真

    熱いうちに、煮沸消毒をした瓶に詰める。
    すぐに瓶を逆さまにする。（フタも再度、熱消毒できます。）

コツ・ポイント

グラニュー糖の割合は、３５％～３７％くらい（りんごジャムの場合）が甘すぎず、私的には好きです。保存瓶はしっかり煮沸消毒をして、瓶に詰める時もできるだけ空気が入らない様にして下さい。
常温保存も、もちろんできますが、冷蔵保存が理想です。

このレシピの生い立ち

季節ごとのフルーツでジャムを作るのが大好き♪
「アップル・スイートポテト」レシピID６６０３５０もこのジャムで作りました。よかったら視て下さいネ！


レシピID : 663436 公開日 : 08/10/12 更新日 : 08/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2009年3月11日
写真
tamatez
野生りんごで。甘酸っぱくておいしい！ジャムは勿論お菓子にも最適☆

写真も素敵！野生りんごでさらに素敵！つくれぽ、ありがとう♪

2008年12月10日
写真
umizarusuki
初のりんごジャム作りレシピのお陰でめちゃおいしい！又絶対作ります

これからも一緒に紅玉の季節を楽しもうね♪つくれぽアリガトウ！

2008年11月12日
写真
haha＊chef
こちらのﾚｼﾋﾟ☆納得のｼﾞｬﾑができました(*μ_μ)ｳﾌﾌ　

多くのレシピの中から私のレシピを選んで頂いて有難う！感激♪

2008年11月8日
初れぽ
写真
いちごの雫
お友達のプレゼントにしたらすごく喜ばれました。おいしかったです

ラッピングもカワイイねぇ！喜んでもらえて私も幸せです！

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ともこ姉さん
りんごジャム
by ともこ姉さん