簡単スフレチーズケーキ
Description
簡単フワフワのスフレチーズケーキです。
sususio
材料
（19cm型(6人分)）
200g
10g
30g
200cc
4個
4個
きび砂糖(チーズ用)
50g
きび砂糖(メレンゲ用)
30g
レモン汁
大さじ1
オレンジキュラソー
大さじ1
作り方
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1
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型の底、壁(+5cm)に合わせてクッキングシートをカットして型の内側にセット、アルミホイルを2重にして底を覆う。
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2
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クリームチーズは常温に戻すか、レンジで少し温める。
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3
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粉類、バターは軽量し、卵は卵黄と卵白に分ける。
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4
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クリームチーズにきび砂糖を50g入れてなめらかになるまで混ぜる。
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5
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卵黄を3回に分けてよく混ぜる。
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6
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ふるった薄力粉を3回に分けてよく混ぜる。
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7
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湯煎もしくはレンジで溶かしたバターを入れてよく混ぜる。
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8
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生クリームを3回に分けてよく混ぜる。
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9
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レモン汁、オレンジキュラソーを各大さじ1ずつ入れて混ぜる。
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10
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卵白にきび砂糖30gを入れてツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。卵白は冷やしておくと良く泡立つ。
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11
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オーブンを170℃に予熱する。
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13
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型に入れたクッキングシートにバターを塗る。
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14
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生地を型に流し込み、何回かトントンと台に落として空気を抜く。
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15
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オーブントレイにコップ1〜2杯のお湯を張り、170℃のオーブンで50〜60分焼く。
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16
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粗熱を取って、冷蔵庫で30分〜1時間冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
きび砂糖は白砂糖、グラニュー糖でも可。
甘党は砂糖を増やして。
メレンゲと生地をさっくり混ぜるのがふわふわのコツ。
クッキングシートがセットしにくい場合は型に少しバターを塗ると良い。
甘党は砂糖を増やして。
メレンゲと生地をさっくり混ぜるのがふわふわのコツ。
クッキングシートがセットしにくい場合は型に少しバターを塗ると良い。
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキが好きで、自分で作ってみました。
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