ふわっとカボチャ☆じゃが芋☆さつま芋パン
作り方
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1
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強力粉をふるい、★を混ぜる
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2
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カボチャの皮を落とし、茹でて麺棒などでつぶしておく。茹で汁をとっておく
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3
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カボチャと1を軽くすり合わせ、溶かしたバターと茹で汁を少量ずつ加え、生地をまとめる
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4
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生地を15分こねたあと、生地を丸める
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5
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バター(材料外)をぬったボールに生地をおき、濡れ布巾をかぶせ、30~40度のオーブンで30分発酵させる。コタツでも可
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6
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生地が2倍程度に膨らんだら一度ガス抜きし、生地を6等分する
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7
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型に中心に1つ、周りに5つ均等に並べ、再び濡れ布巾をかぶせ、30~40度のオーブンで30分発酵させる(5と同様)
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8
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生地が膨らんだら、200度に温めておいたオーブンで約12分焼く
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9
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焦げ目が強い場合は、途中で上にアルミホイルを被せて焼きます
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10
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カボチャの代わりにジャガイモやさつまいもでも代用できます。じゃがいもの場合は、黒胡椒を適度に入れると風味が増します
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コツ・ポイント
茹で汁は生地のやわらかさを見ながら加減して下さい(耳たぶくらい)。
発酵時間は季節によって変化するので、膨らみが足りない時は時間を増やして下さい★
型がない場合はプリンカップやパウンドケーキ型に丸めた生地を入れても代用出来ます。
発酵時間は季節によって変化するので、膨らみが足りない時は時間を増やして下さい★
型がない場合はプリンカップやパウンドケーキ型に丸めた生地を入れても代用出来ます。
このレシピの生い立ち
自宅にカボチャ、ジャガイモ、さつまいもが余っていたので、さっくり混ぜてみました♪