鶏肉と白菜があればできる 鶏すき親子丼
Description
材料たった三つで出来る鳥のすき焼き風の変わり種の親子丼です生卵が苦手な人は無しでも美味しい鳥のすき焼き丼楽しめますよ
てりやきキッチン
作り方
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鶏もも肉を皮がついたまま1CM 程度の厚さにそぎ切りにして醤油みりんお酒めんつゆで作ったタレに30分程度漬け込んでおきま
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フライパンにごま油を引いて白菜の固い部分を一口大に切る 少し焼き目がつくまで炒めていきます
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こんな感じに焼き目がついてきたら半分以上にも通ります、 これぐらいになったら フライパンから取り出しておきます
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次に30分タレに漬け込んでおいた鶏肉を用意します
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フライパンにごま油を引いてよくつけダレを切り、 焦げ付かないように弱火でじっくりと両面を焼いて行きます
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こんな感じにほんのりと 鶏肉の表面に焼き目がついて焦げ付かない状態でできればオッケーです じっくり焼いたら焦げつきません
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鶏肉がいい感じに焼きあがったら取り出しておいた白菜の硬い部分と柔らかい葉の部分をフライパンに入れます
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残ったつけダレにお水めんつゆお醤油お砂糖お酒みりんを加えて 割り下を作っておきます
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作った割り下ををフライパンに入れて 火加減を中火に上げて 煮込んでいきます
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煮汁がこれぐらいにまでにつまり少しとろみがついたら完成です
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お好みで卵黄や卵をのせて完成です 、生卵が苦手な人は卵なしや温泉卵でも美味しいですよ
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コツ・ポイント
お肉をつけダレに漬け込んでおくと 煮込む時間が短時間でもお肉にしっかりと味が染み込んでいます、また少し焼いてあげることで香ばしく 美味しく仕上げることができます、 後は火加減を中火に上げて 割り下の煮詰めてとろみをつければ完成です
このレシピの生い立ち
鳥のすき焼きの残りをごはんにかけたりするととっても美味しかったりしますよね、あれをさらにもっと時短で美味しく食べたいなと思って 煮込み時間を短くしても美味しくなるようタレ漬けにして少し焼き目をつけ風味をよくさらに美味しく仕上げてみました
てりやきキッチン
