簡単なのに豪華に見える♪ザッハトルテ
BeyouSol
作り方
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こちらのチョコを使用しています♪ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎にかけ、混ぜながら溶かします。
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別々のボウルに卵黄と卵白に分けておく。
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3の卵黄に２を加えて、全体が均一に混ざるように合わせて、ふるった小麦粉とココアパウダーを加えてサクッと混ぜ合わせます。
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卵白を入れたボウルにグラニュー糖を２、３回に分て加え、ツノが立ってツヤが出るまで混ぜ合わせます。
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型に流し込み、何回か台に叩きつけて表面を整えたら、150C (315F) のオーブンで50分焼きます。
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焼き上がったら天板に逆さにして出し、型を外して素熱を取ります。
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グラサージュを作ります。生クリームを火にかけて沸騰手前まで温めます。そこにチョコレートを入れて、よく混ぜ滑らかにします
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ケーキクーラの下に天板を添えて、グラサージュの用意ができたら冷めないうちに一気に上からまわしかけて、全体をカバーします。
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サイドはパレットナイフで整えて、冷蔵庫で冷やします。最後に金箔などで飾り付けしたら完成です♪
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お好みで、バニラアイスやホイップクリームを添えても美味しいです♪
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より本格的なザッハトルテがお好きな方は、グラサージュの前にアプリコットジャムでコーティングして、仕上げてみてください♪
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コツ・ポイント
60％カカオを使用すると甘すぎず大人の味になります♪
このレシピの生い立ち
チョコレートケーキ好きの子供達のために色々な違うスタイルのチョコレートケーキを作っています♪
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