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ぽん酢を入れる容器は熱湯消毒しておく。かぼすは絞って種を取り除いておく。
小鍋に酒とみりんを入れて弱火でアルコールの香りが消えるまで煮る。醤油を加えて弱火のまま煮る。
沸騰して3分立ったら火を止めて冷ます。(私は急冷してます)
かぼすの絞り汁とお酢、かつおぶしを入れて混ぜる。
容器に入れ、冷蔵庫で10日間寝かせる。ぽん酢を漉して鰹節を取り除いて出来上がり。
気に入って頂けて良かったです!ありがとうございました♪
気に入って頂けます様に。ありがとうございました!
皮入りだと香りが良さそうですね♪ありがとうございました!