鶏すきみと万願寺唐辛子のポン酢炒め

鶏すきみは3cmくらいに切り、塩コショウで下味。熱したフライパンにサラダ油を入れ、炒めて取りだしておきます。

万願寺唐辛子はへたを落とし、縦半分に切り、種を取り除き、3等分。白ネギは斜め薄切り。生椎茸は軸を落として、薄切り。

熱したフライパンにゴマ油を入れ、野菜を炒め、火が通ったら鶏すきみを戻し、ポン酢とコショウ少々で味付けします。