色々具材の沖縄てんぷら大葉巻き
Description
レシピID : 3834418 の沖縄天ぷら、今回大葉巻きがメイン。いや嘘です。小エビがメインです。美味しいのにね。
ぷらっちょ
材料
レシピID : 3834418 沖縄天ぷらの衣
適量
カジキの切り身
１５０ｇほど
小エビのむき身
１０個ほど
イカの切り身
１０本ほど
１０枚ちょっと
塩コショウ
少々
料理酒
適量
昆布だし(顆粒)
少々
かつおだし(顆粒)
少々
作り方
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1
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レシピID : 3834418 の衣が重要です。これさえあれば、具材はあんまりこだわらなくてもいいです。
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2
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カジキ、小エビ、イカそれぞれに昆布だし、かつおだし、料理酒、塩コショウで下味をつけて、大葉で巻いて楊枝で止めました。
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3
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これに衣をまとわせて、１７０度程度のサラダ油でこんがりと揚げてできあがり。
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4
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材料の半分はそのまま、半分は大葉を巻いて揚げています。大葉が広がらないように楊枝を使ってます。邪魔なら抜きましょう。
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5
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沖縄天ぷらにはやっぱりウスターソースが良く合いますけど、ポン酢もとっても美味しいですよ？
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コツ・ポイント
沖縄天ぷらで大葉を巻いたりするものは珍しいんですけど、とてもさっぱりとした風味で美味しいですね。あと、海老が少ないんですよ。普通のしっぽの付いたやつはスーパーとかで売ってたりしますが、天ぷら屋ではあんまり見かけません。
美味しいのにね。
美味しいのにね。
このレシピの生い立ち
大葉で巻いた沖縄天ぷらとか、小エビの沖縄天ぷらとか、あんまり見かけないんで。
美味しいのにね。
美味しいのにね。
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ぷらっちょ
