チョコマーブルレアチーズ 苺・抹茶♬

~①チョコマーブルレアチーズ~

【下準備】型に油を塗りクッキングシートを敷いておく。クリームチーズは常温に置き柔らかくしておく。生クリームもだしておく。

【土台】市販のクッキーをフードプロセッサーにかけて細かくする。

ポリ袋にクッキーを入れレンジで溶かしたバターを入れ揉んで混ぜる。(FPで攪拌しない方が洗いやすいです。)

クッキングシートを敷いた型に生地を入れラップをかぶせ、ギュッと圧をかける。冷凍庫で冷やしておく。

【生地】クリームチーズはかたければ5秒ずつレンジにかけて柔らかくする。

水にゼラチンを振り入れ、ラップなしで10秒ずつレンチンし、溶かす。牛乳を50度にレンジで温めゼラチン液と混ぜる。(a)

フードプロセッサーにやわらかいクリームチーズ、グラニュー糖を入れaを入れ飛び散らないよう短くガッガッと混ぜる。(b)

bに生クリームを少しずつ入れ、最初はガッガッとかける→ガーっとなめらかになるよう混ぜる。(c)

冷やした土台にチーズ生地を流し入れ、タオルの上でやさしくトントンし、平らにする。(d)念のためアルミホイルで覆う。

dにチョコ生地を水玉のように落としていく。

竹串で水玉の部分を円を描くようくるくるし、マーブル模様にする。あまり混ぜすぎない。端は切り落とすので大体で大丈夫です。

画像例のようにコップの上に型ごとのせて、底をグーッと押し上げ型を外し、シートもゆっくり剥がす。周り5mmを切り落とす。

レシピ参照に9等分にカットする。
レシピID:5487680

【保存方法】マーブルの部分にあればセロファンを貼りラップで包むのがオススメです。

又はMiellaさんレシピ参照にタッパーの蓋の上にケーキをのせかぶせて保存するとよいです。
レシピID:5978829

↑タッパーを逆さまに使用します。タッパーごとポリ袋に二重に入れ冷凍保存できます。

15cmの丸型でも作れます。

ガーナピンクチョコレートを50度で湯煎し、お好みで食紅で色をつけ、同様に作る。

~アレンジ②抹茶マーブルレアチーズケーキ~

ホワイトチョコは50度の湯で湯煎しておく。

あとは同様に作る。(抹茶とホワイトチョコを先に混ぜると分離するのでご注意下さい。)

タルト台から作る場合はこちらをご参照下さい。
レシピID:6304165