冬の 酒の肴に最高です 真鱈白子ポン酢
ウルトラマンド
作り方
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真鱈白子ポン酢の 材料です。
白子を ボウルに入れて ひとつまみの 塩を入れて 優しく混ぜる様に塩揉みする。形を崩さない
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血管や スジがあれば取り 料理ハサミで 一口に切る。水に 塩を溶かして 優しく洗って滑り取り 流水で 洗い流す。
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4
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リードペーパーで 水気を 優しく拭き取り 器に盛り付けて ポン酢をかけて 刻みネギ お好みで もみじおろしを トッピング
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ちゃまたまごさん、つくれぽ ありがとうございますm(__)m新鮮なタラの ツヤツヤした顔…美味しそうですね♪間違いない
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コツ・ポイント
白子は 新鮮で 白く艶があり 形が しっかりして 水気(ドリップ)が 出てないものを 購入してください。生食用、
白子を 湯通しする時、沸かさないでください。すぐに 冷水に取り 冷まして 水気を切ってください。冬場なので 氷水でなくても良い
白子を 湯通しする時、沸かさないでください。すぐに 冷水に取り 冷まして 水気を切ってください。冬場なので 氷水でなくても良い
このレシピの生い立ち
スーパーで 新鮮で 白くプリッとした 真鱈白子を 割引で 購入しました。
形が しっかりして ドリップも 出てない新鮮な 真鱈白子は さっと 塩揉みして 洗い 湯通しして 冷水で 〆てポン酢をかけるだけ…
スピードクッキングです。
形が しっかりして ドリップも 出てない新鮮な 真鱈白子は さっと 塩揉みして 洗い 湯通しして 冷水で 〆てポン酢をかけるだけ…
スピードクッキングです。
