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栗と珈琲のマドレーヌ

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Description

栗の渋皮煮を入れたコーヒー味のマドレーヌ♪

材料 （卵１個で出来る量）

卵
Ｌ１個
三温糖
３５ｇ
蜂蜜
１５ｇ
インスタントコーヒー
大匙１強
コーヒーリキュール
小匙２
○小麦粉
５０ｇ
○アーモンドプードル
１０グラム
○ベーキングパウダー
小匙１/４
無塩バター
５０ｇ
栗の渋皮煮
７０ｇくらい
ナッツ
トッピングに好みで
シナモンなど
好みで

作り方

  1. 1

    渋皮煮は刻んで煮汁に浸しておく。卵は常温に。○は合わせて篩う。バターはスライスしておく。

  2. 2

    ボウルに卵から粉類までを順に加え、ホイッパーでグルグル良く混ぜる。

  3. 3

    焦がしバターを作り、２に加える。※茶漉しを通しヘラを伝わせるように。

  4. 4

    ３に渋皮煮を加え混ぜたら冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

  5. 5

    型に生地を流し、好みでトッピング。１８０度で１５分程度焼いたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

今回は底径約３．２ｃｍのミニカップで１０個出来ました。渋皮煮を煮汁に浸す時間は１時間～ひと晩を目安に。マロングラッセや甘露煮でも。 焼きたてより２日目が一番美味しかったかなぁ　^^

このレシピの生い立ち

閃き☆
レシピID : 664605 公開日 : 08/10/16 更新日 : 09/01/11

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まくのうち
栗と珈琲のマドレーヌ
by まくのうち