鶏肉の赤ワイン煮

鶏肉は水気をペーパーで拭く。塩こしょうを全体にしっかり振る。小麦粉を振る。

多めの油をしいたフライパンで鶏肉を焼く。強火で動かさずしっかり焦げ目をつける。

ボウルに鶏肉をあげておく。

フライパンで4を炒める。

圧力鍋に野菜、きのこ、ベーコンかソーセージ、赤ワイン、水、コンソメ、ローリエを入れて沸騰させる。アクをとる。

加圧して10分弱火で煮る。圧力が抜けるまで待つ。

味見して酸味が強ければ、はちみつを足して出来上がり。