トリュフチョコ

ホワイトチョコを割る。
(包丁で切らなくても手で適当にバキバキにしたらok)

①をボウルごと湯煎にかける。
沸かしたお湯が入った鍋の上にのせたら簡単に溶ける！)
※お湯がチョコに入らないように！！

常温に戻した生クリームを②に投入！
※沸騰直前まであっためるか、湯煎にかけてた方が分離しない。

固めてる間にコーティングに使うチョコを溶かしておく。溶かして冷やしてを2.3回繰り返す(テーパリング)と出来上がりが綺麗

ホワイトチョコをカチカチになる前(大体1時間)に冷凍庫から出して、好みの大きさに素早く丸める。(ビニール手袋使うと簡単)

ホワイトチョコに爪楊枝刺して、コーティングしたいチョコをスプーンですくって転がす。段ボールとかに刺して固める！