バスクチーズケーキ〜18cm型〜

クリームチーズを常温に戻して、なめらかなクリーム状に練っておく

1に、溶き卵を4〜5回に分けて混ぜる。都度、よく混ぜる。

次にきび砂糖、薄力粉、生クリームの順に入れて、都度よく混ぜる。
ホイッパーの先を底につけてグルグル混ぜる感じで。

生地を肩に流し入れて250度で20分焼く。

焼き上がりはフルフル揺れる感じでオッケー。網の上に取り出し、常温になるまで余熱でゆっくり安定させる。

冷蔵庫で一晩寝かせても美味しいです！