紅くるり大根で大根餅、普通の大根もOK！

紅くるり大根を皮のまま、すりおろしていく。最後の方の擦れないところは荒めの千切りにしておく。

ボールにすりおろした大根、みじん切りの長ネギ、桜エビ、片栗粉、小麦粉、顆粒和風だしを入れて混ぜる。大根の汁も使います。

全部混ぜてみて、生地が柔らかかったら片栗粉を少量加えてみてください。

水分が多いとダレるので、少し焼けてきたら、スプーンで丸く形を整えてください。

焼くときは弱火で焦げ目がつくか付かないぐらいにしてください。