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本格♬やみつき牛すじカレー★

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Description

トロトロの牛すじとフルーティーなカレーが絶品のカレーのご紹介です♬
1日目はフルーティー2日目はまろやかカレーです★

材料 （5～6人分）

牛すじ肉
300ｇ
長ネギ
1本
玉ねぎ
1個
人参
1本
リンゴ
1/2
ナス
1本
★バター
大さじ1
★オリーブオイル
大さじ1
★しょうが
1カケ
★にんにくチューブ
5㎝
■赤ワイン
50ｃｃ
■ゆで汁
400ｃｃ+水300ｃｃ
■カレールー
1/2箱
■ケチャップ
大さじ2
■ブイヨン
10ｇ
■クミン、ガラムマサラ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛すじを水できれいに洗い長ネギはぶつ切り。お鍋に水を入れ牛すじと長ネギを入れ中火で加熱する。沸騰したら弱火で60分煮込む

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、人参、ナスはさいの目切り、しめじはみじん切り、しょうがもみじん切りにしておく。
    りんごはすりおろしておく。

  3. 3

    写真

    別のお鍋に★の材料と玉ねぎ、人参を中火で炒める。
    玉ねぎがあめ色になったらOK★

  4. 4

    写真

    ナスを入れて更に炒める。

  5. 5

    写真

    牛すじを取出し食べやすい大きさに切ってお鍋に入れる。■の材料とりんごのすりおろしを入れて蓋をし弱火でコトコト30分煮込む

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付けて出来上がり♡

コツ・ポイント

今回カレールーは辛口を使用しました。使用するカレールーによって甘さが変わるのでりんごのすりおろしを入れる量は様子を見ながら入れてください
★
カレーがフルーティで酸っぱいと感じた場合はちみつや牛乳を少しずつ加えていくとまろやかになりますよ♬

このレシピの生い立ち

本格的なカレーをフルーティに挑戦してみました★
レシピID : 6657510 公開日 : 21/02/17 更新日 : 21/02/17

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本格♬やみつき牛すじカレー★
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