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洗った小松菜は揃えて5cm位に切る。
ごま油を敷いたフライパンで中火で小松菜の茎の部分だけを、ササッと炒めます。
小松菜の葉を入れて少し炒め、水気を切ったコーン缶のコーンを入れて、粉末ダシを入れて混ぜ炒めます。
真ん中に小エビを振り入れ、卵を割り入れます。崩しながら小松菜に絡む様に下から混ぜ込みつつ炒めます。
仕上げに醤油を差し入れ、ササッと混ぜ出来上がりです。盛り付けたら炒りごまを掛けて食べてくださいね。