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しっとり！美味しい!ビターチョコ食パン

しっとり！美味しい!ビターチョコ食パンの画像

Description

大好きなお店のビターチョコ食パンを家でも食べたいと生クリーム、バター、ビターチョコ、ブラックココアを入れて作ってみました

材料 （２斤用の型）

白神こだま酵母
10g
酵母用のぬるま湯
30g
強力粉
350g
全粒粉
100g
米粉ミズホチカラ
50g
砂糖（甜菜糖）
20g
蜂蜜
20g
塩
6g
バター
50g
ブラックココア
20g
溶かしたビターチョコ
50g
豆乳（牛乳でも可）
250g
生クリーム
100g
 
■ イーストの場合
イースト
5g
豆乳
＋30g

作り方

  1. 1

    白神こだま酵母に35度のぬるま湯をかける。５分くらいでふっくらする。

  2. 2

    ビターチョコを湯煎にかけて、溶かす。

  3. 3

    ホームベーカリーにすべての材料をいれて、一次発酵までのコースを選択。

  4. 4

    一次発酵が終わったら、生地を3分割しに、軽く丸めてベンチタイム。１０分ほど。生地ひとつ340g くらい。

  5. 5

    写真

    ベンチタイム後、丸め直す。

  6. 6

    写真

    クッキングシートを敷いた2斤型に生地を並べ、35度で30分〜45分くらい発酵。

  7. 7

    写真

    発酵後

  8. 8

    １９０度に予熱したオーブンで３０分から３５分焼く。

  9. 9

    写真

    完成!

コツ・ポイント

生クリームにビターチョコ、ブラックココアも入ったリッチで大人な味の食パンです!

このレシピの生い立ち

パン屋さんのビターチョコ生食パンに魅せられ、近い味を探求中!自分が好きなので全粒粉と米粉を入れました。
レシピID : 6661928 公開日 : 21/02/20 更新日 : 21/02/22

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しっとり！美味しい!ビターチョコ食パン
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