おうちジビエ!鹿肉ボールのシチュー煮込み
Description
最近手に入りやすくなった鹿肉や猪肉。鹿肉のひき肉が手に入ったらぜひ作りたい鹿肉ボールと、簡単自家製デミグラスソースです♪
材料
(2人分)
鹿ひき肉
300g程度
1/4個
バター
大さじ1程度
パン粉
1/4カップ(50cc)~1/2カップ(100cc)
1/4カップ(50cc)程度
塩こしょう
適量
1/2缶
100cc
●あれば赤ワイン
100cc
●コンソメ
キューブ1個(顆粒なら小さじ2)
●ケチャップ
大さじ2
●ウスターソース
大さじ1
サラダ油
適量
作り方
コツ・ポイント
【4】で焼き目を付ける段階では、中まで火が通ってなくてOK。
【6】で煮込む際も菜箸やフライ返しなどでコロコロ転がしてください。
最終的に火が通ったかどうかは、大きめの鹿肉ボールに竹串を刺して、出てきた肉汁が透明ならOKです。
【6】で煮込む際も菜箸やフライ返しなどでコロコロ転がしてください。
最終的に火が通ったかどうかは、大きめの鹿肉ボールに竹串を刺して、出てきた肉汁が透明ならOKです。
このレシピの生い立ち
鹿肉を手に入れたので、おうちで美味しくいただきたくて。