食堂のおばちゃんの大根の醤油漬け

大根は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、人参は短冊とか細切りにする。

調味料すべてをボールに入れ、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜて、大根人参昆布をポリ袋に入れたら合わせ調味料も入れて放置する。

1時間くらいしたら上下をかえす。５～６時間ぐらいで食べられる。暑い時期は冷蔵庫に入れながら行う。重石は必要ない。