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ジャガイモは皮を剥き細切りにして水にさらしておく。
●の材料を混ぜ合わせる。※勿体無いので明太子の皮も入れちゃいます
フライパンにバターをしき、水気を拭き取った①を中火で炒めていく。(4〜5分位)
ジャガイモが柔らかくなるまで炒めたら火を消し、②のタレを入れてよく絡める。※余熱でOKです
器に盛り付け、仕上げに万能ネギや粉チーズをかければ完成です!