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スフレチーズケーキ

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Description

ふわふわだけどチーズ感もしっかりしたしっとり系チーズケーキです‪(*ˊᵕˋ* )

材料 （20cmのスクエア型1台分）

クリームチーズ
350ｇ
砂糖
150ｇ
生クリーム
200ml
レモン果汁
15～20ml
薄力粉
50ｇ
卵黄
4個分
卵白
4個分

作り方

  1. 1

    下準備
    クリームチーズを室温に戻すかレンジでチンして温めて柔らかくしておく

  2. 2

    クリームチーズをボウルに入れ泡立て器で滑らかにし、砂糖を半量加えて混ぜる

  3. 3

    卵黄、生クリーム、レモン汁を順に入れその都度混ぜ合わせる

    卵黄は1個分ずつ加え混ぜるとダマになりにくいです

  4. 4

    薄力粉をふるって入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる

  5. 5

    卵白と残りの砂糖でメレンゲを作り、2～3回に分けて加える

    泡が潰れないようゴムベラで切るように混ぜる

  6. 6

    型に生地を流し入れたら170度のオーブンで60分湯煎焼きをする
    途中焼き色がきつね色になったらアルミホイルを被せて焼く

コツ・ポイント

メレンゲを加える際は泡を潰さないように気をつけてふんわりと仕上げてください

このレシピの生い立ち

いつも買うクリームチーズが350ｇと多めの量なのでそのクリームチーズに合わせたレシピを考えました(*´`)
レシピID : 6665253 公開日 : 23/09/30 更新日 : 23/09/30

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スフレチーズケーキ
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