
| 栗 1kg | |
| 塩または薄口醤油 小1 | |
| 炭酸(重曹) 大さじ2 | |
| 砂糖 500g |
栗1kgを一晩水につける。
渋皮を傷つけないように鬼皮をむく
鍋に2の栗をいれ水をひたひたに注ぎ、炭酸大さじ1をいれ落し蓋をして十分煮る。
ゆでこぼして、新たに水をいれ再び炭酸大さじ1をいれ竹串が通るようになるまで20分ほど煮る。
流水で洗い、一晩水につける。(この作業をした方がおいしいです。)
栗、砂糖をよひたひたの水を入れて30分煮たら出来上がり。
仕上げに塩か薄口醤油を少々。
09/09/18
初渋皮煮に見えないくらい上手!私も食べたくなりました♪
08/11/18
わあー作ってくれてありがとうです!ラム酒もいいですね♪
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