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(5品)
レシピID :666600
栗の渋皮煮（改）
前に紹介した栗の渋皮煮よりもいろんな手間が省けて、そのうえとってもおいしいです。最近はほとんどこっちで作ってます。
材料
栗
１ｋｇ
炭酸（重曹）
大さじ２
塩または薄口醤油
小さじ１
砂糖
500ｇ
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1
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栗1ｋｇを一晩水につける。
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2
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渋皮を傷つけないように鬼皮をむく
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3
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鍋に2の栗をいれ水をひたひたに注ぎ、炭酸大さじ1をいれ落し蓋をして十分煮る。
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4
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ゆでこぼして、新たに水をいれ再び炭酸大さじ1をいれ竹串が通るようになるまで20分ほど煮る。
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5
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流水で洗い、一晩水につける。（この作業をした方がおいしいです。）
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6
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栗、砂糖をひたひたの水を入れて30分煮たら出来上がり。
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7
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仕上げに塩か薄口醤油を少々。
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