栗の渋皮煮（改）
レシピID:666600
前に紹介した栗の渋皮煮よりもいろんな手間が省けて、そのうえとってもおいしいです。最近はほとんどこっちで作ってます。
材料
| 栗 1ｋｇ | |
| 塩または薄口醤油 小1 | |
| 炭酸（重曹） 大さじ2 | |
| 砂糖 500ｇ |
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1
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栗1ｋｇを一晩水につける。
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2
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渋皮を傷つけないように鬼皮をむく
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3
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鍋に2の栗をいれ水をひたひたに注ぎ、炭酸大さじ1をいれ落し蓋をして十分煮る。
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4
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ゆでこぼして、新たに水をいれ再び炭酸大さじ1をいれ竹串が通るようになるまで20分ほど煮る。
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5
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流水で洗い、一晩水につける。（この作業をした方がおいしいです。）
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6
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栗、砂糖をよひたひたの水を入れて30分煮たら出来上がり。
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7
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仕上げに塩か薄口醤油を少々。
コツ・ポイント
一晩水につけておくと綺麗に出来ます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/12
前に書いた渋皮煮の面倒な手間を省いたものです。
母はよくこっちを作ってるみたいです。
母はよくこっちを作ってるみたいです。
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