菊芋とにんじんの肉味噌あんかけ

菊芋は、洗って泥などを落として、食べやすい大きさに切ります。にんじんも同じ大きさに切ります。

菊芋とにんじんをかつおだしで、柔らかくなるまで煮ます。

豚ひき肉に、②の煮汁大さじ２、日本酒を入れて、ほぐすように混ぜます。

④に片栗粉小さじ１を小さじ１の水で溶いて入れ、とろみがつくまで混ぜます。

器に、菊芋とにんじんを盛り付け、肉味噌をかけます。