蓮根のはさみ揚げ甘酢だれ

蓮根ホール水煮は、薄く切る。
はんぺんは、袋の上から潰す。
大葉とえのきは、細かく切る。

ボールに鶏胸肉ミンチを入れて一度こねる。
はんぺん、大葉、えのき入れて再度こねる。
◇入れてまたこねる。

蓮根で2をはさみ成形。

フライパンに少し多めの油を熱して、中火で揚げ焼きにする。
※揚げ焼き出来たものは、一旦キッチンペーパー上に退避。

全て揚げ焼きし終わったら、余分な油をキッチンペーパーで取り◆を入れて中火にかける。

退避したはさみ揚げを戻して
煮からめて終了。