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#時短 #手軽に栄養 シンプル朝ごはん

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Description

#手軽に栄養
しらすのカルシウム＋えのき、
ほうれん草のβカロテン&鉄＋オリーブ油
休みの日のランチや朝ごはんにも！

材料 （4人分）

オリーブ油
小さじ1
えのき(冷凍)
1/4株
ほうれん草(塩茹で済)
1束
麺つゆ
小さじ1/2
白コショウ
少々
しらす(冷凍か釜揚げ)
100g
卵
4個
ご飯
300g
白菜と昆布の漬物
100g
麺つゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    オリーブ油と冷凍えのきをフライパンに入れ蓋をし、1〜2分中火で加熱。

  2. 2

    写真

    よい焼き色になってきたら、茹でほうれん草を3cmにハサミでカットし入れ、麺つゆと白コショウを加え香りが立ったら皿に盛る

  3. 3

    写真

    冷凍のしらす(小女子)を十時にフライパンに入れ、しらすの無いところに卵を割り入れ蓋をし強めの中火にかける

  4. 4

    卵が好みの硬さになったらフライ返しで切り、皿に盛る
    ご飯も型を取り盛り付けておく。

  5. 5

    写真

    浅漬け白菜をお椀の半分くらい、麺つゆを加えたらお湯を注ぎよく混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

作り置きカット済み冷凍野菜などを使います。

釜茹でしらすはすぐ食べ切らない時冷凍、
えのきもカットして冷凍します。どちらも1か月OK
白菜もすぐ使わない分はカット塩をふりタッパーに入れ冷蔵、ほうれん草もまとめ塩茹で冷蔵どちらも1週間OK

このレシピの生い立ち

長い休みは給食がなくなるので、すこしでも簡単に栄養を摂れる食事を、フライパンひとつで出来ないかなぁと考えたレシピです。
漬物汁物はとても簡単に作れるレシピなので、子供達も「簡単スープ作るね」と作ってくれます。
ママも助かるレシピです(^^)
レシピID : 6670036 公開日 : 21/02/25 更新日 : 21/02/25

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