鶏肉の十勝包み唐揚げ風
作り方
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1
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長いもは1cm角、れんこん、玉ねぎ、パプリカはスライス、生姜はすり下ろす。水菜は食べやすい大きさに切る。
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3
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ラップに鶏肉を置き、その上にBを乗せて包む(12個作る)。電子レンジ500Wで30秒加熱し、片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンに米油を熱し、れんこんをかりかりに焼き、取り出してから3を焼く。
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5
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Dの牛乳を火にかけ、鍋縁がプツプツしたら火を止めてレモン汁を加えてゆっくり混ぜる。
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6
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ざるにクッキングタオルを敷いて5を濾してホエーを作り、そこに水(分量外)を加えて50mlにする。
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7
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6にCを合わせて火にかけ、とろみをつける。
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8
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4の鶏肉とれんこん、玉ねぎ、パプリカ、水菜を器に盛り、7のあんをかけ、最後に小ねぎを添える。
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コツ・ポイント
鶏むね肉を牛乳につけることで臭みがとれ、より味がしみこみます。
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。
▼詳しくはこちら https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
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