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塩麹ポークピカタ[塩麹]

塩麹ポークピカタ[塩麹]の画像

Description

塩麴の酵素の力でお肉がやわらかく旨味がUP！　おつまみにもお弁当にもGOOD

材料 （2人分）

豚ロース肉
２枚(250g)
塩麹
大さじ１
胡椒
少々
小麦粉
大さじ２
バター
２０ｇ
■ 卵液A
A卵
１個
A粉チーズ
大さじ２
Aカレー粉
小さじ１／２
A胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は２枚を８等分のそぎ切りにし、フォークで穴をあける。

  2. 2

    写真

    ビニール袋に入れ塩麴と胡椒を加えて揉み込む。空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で1時間～１晩置く。

  3. 3

    写真

    豚肉に小麦粉をまぶし、ボウルに卵液Aを混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    フライパンにバターを熱し、豚肉を卵液Aにくぐらせて並べ、中火で両面に焼き色が付くまで焼く。

  5. 5

    2021.4.16.「ポークピカタ」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

●麹が焦げやすいので火力に注意

●鶏肉(ムネ・モモ)や魚(メカジキ、タラ)などでもアレンジできます

このレシピの生い立ち

塩麹レシピ
レシピID : 6672761 公開日 : 21/03/19 更新日 : 21/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年12月3日
写真
youtapapa
少し焦げましたが肉が柔らかくておいしかったです。
2021年5月13日
写真
★りなんち★
塩麹で、お肉が、柔らかくなるのもいいですよね〜(^_−)−☆ポークピカタは、初めて作りましたが、美味しかったです！！御馳走様です
#ポークピカタ #塩麹でお肉やわらか
2021年4月5日
初れぽ
写真
りららっこ
塩麹と粉チーズの相性抜群ですね！子どもにも好評でしたよ。
#簡単美味しい #やわらーかい
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( )
y_sayuri85
塩麹ポークピカタ[塩麹]
by y_sayuri85