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割レンコンとニンニクのサクサク炒め

割レンコンとニンニクのサクサク炒めの画像

Description

割蓮根とは手でパキパキ割った蓮根のこと。味が良くしみて香ばしさが食欲をそそる～！サクサク♪パクパク♪お箸が止まりません♪

材料 （２人分）

レンコン
１５０ｇ(中１節)
ニンニク(粗みじん)
４片
鷹の爪(輪切り)
１本
●砂糖
小さじ２
●酒
大さじ１
●みりん
大さじ１/２
●しょうゆ
大さじ１と１/２

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて５～６mm位の輪切りにし、さらに一口大に手でパキパキ割る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ１(分量外)、鷹の爪、ニンニクを弱めの中火で熱し、香味と辛味を出す。

  3. 3

    写真

    レンコンを加えて強めの中火で炒め、油がなじんだら、水大さじ３(分量外)を回し入れ、水気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    写真

    ●の調味料を上から順に加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  5. 5

    写真

    ◆たっぷりのニンニクの香ばしさがたまりません♡

  6. 6

    写真

    ◆2009.9
    キリンビール×クックパッド『レンコンレシピコンテスト』 優秀賞を受賞しました。

  7. 7

    写真

    ◆ビールとご飯によく合います♫

コツ・ポイント

●レンコンを輪切りにして手でパキパキ割るので、味が染みやすくなります。
　太めの方が歯応えもグー♪
●ニンニクは包丁の腹で押し潰し、大きめの粗いみじん切りにして香りよく仕上げます。
●醤油→ナンプラーで作っても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

親戚が育てたニンニクを沢山貰ったので、週末の夜にたっぷり食べたくて。ニンニク消費レシピ♪　レンコンは切ってすぐに炒めるので、水にさらす必要もなし♪　ビタミン消失も最小限に抑えました。　スピーディに美味しくレンコンを味わえます。
レシピID : 667323 公開日 : 08/10/22 更新日 : 10/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

63件 (60人)
2019年10月27日
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あゆたっくん
ポキポキ割るのが楽しい！炒め中からいい匂いがたまりませんでした！
2018年2月11日
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nyo78
美味しいレシピをありがとうございました☆
2013年9月3日
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マスミの奥さん
いつ食べても美味しい^_^我が家の定番です（≧∇≦）

れぽありがとうございます(o˘◡˘o)

2012年12月10日
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めなよ
超～好みです!!夫も美味しいと大絶賛☆絶対リピします♪

超好みでしたか？！嬉しいお言葉ありがとう！

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ゆーたんたん
割レンコンとニンニクのサクサク炒め
by ゆーたんたん