マヨネーズ不使用★里芋の和風ポテサラ

半熟卵を作る
(目安:卵は常温に戻し、卵が被るぐらいの量の水から茹でて約8分)
※卵を茹でている間に2以降をすすめます

里芋を洗いラップで包みレンジで温める(目安:600wで4分)
→箸がスッと刺さったらOK◎
※レンチンの間に3~4へ

ネギを1cm幅に輪切りにし、ベーコンも1cm幅に。胡椒をふり、ごま油で焼き目がつくまで炒める

里芋は熱いうちに皮をむき、包丁で1cmの乱切りをしてクリームチーズの入った器に入れていく

里芋の熱でクリームチーズが柔らかくなるので、めんつゆ大さじ1を入れ。フォークで里芋を潰しながらよく混ぜる

炒めたネギ・ベーコン・皮から中身をだした明太子を入れさらに混ぜる
※炒めた油がフライパンに残っていれば油も投入

半熟卵を乗っけて完成！