ちょっぴり大人味♪ミネストローネ
ゆゆゆちゃん★☆
作り方
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1
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玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを炒める。
焦がさないように注意！
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2
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茄子としめじを加えて、茄子が少し小さくなるまで炒める。
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3
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水、トマト缶、コンソメ、を入れ、煮たったら大豆とキャベツを入れる。
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4
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あくをとり、火が通るまでコトコト煮込む。塩胡椒で味を整える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
じゃがいもとにんじんがなかったけれど、ミネストローネが食べたかったので。茄子と大豆でやってみたら、味も染みている茄子と、食感の楽しめる大豆がよかったです。じゃがいも入りは少し甘めな気がしますが、茄子バージョンは少し、大人味な気がします。
