大豆とひじきの塩レモンサラダ
鈴木美鈴
作り方
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1
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ひじきはたっぷりの水に10分浸して戻し、ザルに上げて水気をきる。大豆はザルに入れて流水で洗い、水気をきる。
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2
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水菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切って冷水にさらしパリッとしたらザルに上げて水気をきる。
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3
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ボウルに★を混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら白っぽくなるまで良く混ぜる。
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4
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③に①②を加えて、具材がドレッシングになじむように良く混ぜ合わせる。
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5
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コツ・ポイント
・ドレッシングは、オリーブオイル以外の材料を良く混ぜてからオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜると、混ざりやすくなります。
このレシピの生い立ち
水菜とひじきのサラダをレシピにしたくて考えました。
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鈴木美鈴
