宮城名物はらこめし風 はらこパスタ

一口大に切った鮭に塩を振り、しばらく置いてから表面の水分を拭き取る。

鍋に水とだし昆布を入れて弱火にかけ、沸騰する直前でだし昆布を取り出す。

しょうゆとみりんを加えて中火にし、鮭を入れてアクを取りながら5〜7 分煮る。

大根おろしをおろし金でおろしておく。大葉をみじん切りしておく。

ソイパスタを鍋で7 分茹で、ザルにとって水を切っておく。

一度取り出して少し冷ましてから、④で残しておいた煮汁でもう一度2〜3 分茹でる。