しっとりモチモチ♪手捏ねおからパン
ＲｉＮｃＡ
作り方
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1
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【HBの方】
一次発酵まで済ませて⑤へ。
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2
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【手捏ねの方①】
ボウルにバター以外の材料を入れて全体が軽く混ざってポロポロしたら台に移す。
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3
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【手捏ねの方②】
手にバターをつけて捏ねる。最初は結構ベタつきます。だんだん生地が馴染んできたらバターも加えていく。
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4
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【手捏ねの方③】
生地が手に付きにくくなって滑らかになったら一次発酵40~60分
※まとまらない時は打ち粉を
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5
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２倍くらいに膨らむまで発酵したら４～６等分にして丸め、乾かないように固く絞ったふきんをかけてベンチタイム15分。
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6
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成形します。
今回は丸く丸めた真ん中にクープを入れただけのシンプルな形にしました。お好きな形に成形してくださいね❤
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7
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二次発酵を30分したら200℃のオーブンで20～30分焼きます。10～15分程焼いたらアルミホイルを乗せて焦げを防止♪
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8
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❤完成❤
撮影をうっかりしててラスト１個（;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
３日経ってもしっとりふんわりモチモチです❤
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コツ・ポイント
★最近手捏ねで作ってますが、思ってたより大変じゃないです。以前はFPで捏ねるだけでしたが仕上がりが違う！裏技としてはある程度FPで捏ねてから手捏ねで仕上げたら随分楽かも（笑）
★手捏ね時間：約10～15分くらい？
★手捏ね時間：約10～15分くらい？
このレシピの生い立ち
おからをたっぷり使ったパンを作ってみたくて♪
ＲｉＮｃＡ
