【本場宮崎流】 チキン南蛮
たっちゃんやん
作り方
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1
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先に鍋にお湯を沸かし、ゆで卵を1つ作り（茹で時間は8分ほど）、みじん切りしておく
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2
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きゅうり、玉ねぎをみじん切りして塩を揉み込ませ置いておく（辛味が飛びます）
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4
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きゅうり、玉ねぎの水気をよく切って（握り潰して水気を切る）、【タルタルソース】の材料を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る
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5
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鍋を用意し、その中に【南蛮甘酢】の材料を混ぜ合わせ、南蛮甘酢を用意する
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6
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下味をつけた鶏もも肉に片栗粉を揉み込み、卵（揚げ物用）にくぐらせる
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8
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【ここからは時間との戦いなので後の手順をスムーズに！！】
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9
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卵にくぐらせた鶏もも肉を片面ずつ、2分揚げる
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10
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揚げ終わったらそのまま南蛮甘酢の鍋に移し、片面ずつ、30秒ほど漬け込む
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11
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バットなどに移して鶏もも肉に中まで火が通るよう2分休ませる
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12
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盛り付けてタルタルソースをかけて終わり
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コツ・ポイント
南蛮甘酢など調味料を結構使うのでケチらずふんだんに使いましょう！
このレシピの生い立ち
よく東京の定食屋でチキン南蛮を頼んでいたのですが、YouTubeに本場宮崎のチキン南蛮の動画が上がってたの見て作ってみました
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たっちゃんやん
