米粉でもっちりキャロットケーキ

ニンジンは皮をむいてすり下ろし。くるみは食べやすい大きさにカット。卵、クリームチーズを常温にしておく。

パウンド型にクッキングシートをしいて、粉類Aはふるいをかけて混ぜておく。

オーブンを180度でセット。材料Bをボールに入れて泡立て器で混ぜたら、2の粉類を加えヘラを使って混ぜる。

竹串などをさして、生地が付いてこなければ焼き上がり。材料Cをボールに入れて泡立て器でよく混ぜて、フロスティングを作る。

冷ましてからフロスティングを塗って完成。